Producent
Cantina Tollo
Website www.cantinatollo.it
Herkomst
Tollo, Abruzzo.
Classificatie
IGT Terre di Chieti
Bodem
Klei en leisteen.
Druivenras
60% trebbiano en 40% chardonnay leeftijd wijngaard 15 jaar.
Vinificatie
Gecontroleerde vergisting op lage temperatuur op 18 °C geen malolactische vergisting, lagering vier maanden op rvs-tanks.
Serveertemperatuur
8-10 °C
Smaakomschrijving
Helder gele kleur, frisse fruitige neus met indrukken van exotisch fruit. Sappig met voldoende body om goede afdronk te hebben.
Kenmerken
Categorie: frisse, elegante, sappige witte wijn.
Trots van eigen bodem!
Wijn-spijs suggestie
Schaal en schelpdieren met risotto of spaghetti. Gegrilde zalm en zachte (verse) kazen.
Informatie producent
Cantina Tollo werd in 1960 opgericht door een kleine groep mensen. Zij willen de waarde en oude tradities met enthousiasme bewaren en de kwaliteit van de wijnbouw verbeteren.
Alle keuzes, initiatieven en innovaties zijn gericht op kwaliteit. In 1962 werd de eerste grote stap gemaakt, het aanpassen van de wijnbereiding. Vervolgens kwam de kwaliteitsslag in het zelf bottelen van de wijn. Hierna en kreeg de PR en het imago een make-over. Wat resteert is een moderne wijnmakerij met prachtige merken. Op dit moment is men bezig met het experimenteren van niet regionaal gebonden druivenrassen. Verder zijn er ook al een aantal biologische wijnen in hun assortiment. Dit zal in de toekomst alleen maar verder uitgebreid worden.
Onderscheiding Winnaar Proefschrift Regionale Huiswijncompetitie 2012