Rosso Piceno Superiore

 11,50

*70 % Montepulciano en 30% Sangiovese, een krachtige rode wijn van verbluffende kwaliteit! Stevige tonen van kersen, maar toch zijdezachte tannines.

Producent
Saladini Pilastri

Website www.saladinipilastri.it 

Herkomst
Spinetoli, Marken, Italië

Classificatie
DOC Rosso Piceno Superiore

Biologisch
Ja, sinds 1994

Bodem
De bodem bestaat hier uit leemhoudende grond gemiddelde leeftijd van de stokken op deze ‘Montetinello’ wijngaard is maar liefst dertig jaar.

Druivenras
70 % montepulciano en 30% sangiovese.

Vinificatie
Eind oktober worden de druiven handmatig geoogst. De inweking vindt plaats gedurende vijftien tot twintig dagen. Hier wordt kleur en fruit uit de schil gewonnen. Daarna vindt de gisting plaats. Er wordt geen filtering toegepast. Tot slot vindt er een rijping plaats op Slavonisch eikenhouten vaten van 100 hl gedurende achttien maanden.

Serveertemperatuur 18 °C

Smaakomschrijving
Een verbluffende en krachtige rode wijn! Tegelijk stoer/stevig met mooie tonen van kersen en plezierige, zijdezachte tannines. Fantastisch fruitig, mondvullend en zeer lang aanhoudend. Een ervaring!

Kenmerken
Categorie: krachtige, volle rode wijn.

Groot in eenvoud!

Wijn-spijs suggestie
Voorgerechten met salami en ander koud vlees, gegrilde biefstuk.

Informatie producent
Het bedrijf zoals wij het nu kennen dateert van drie eeuwen terug. Hier werd gewerkt volgens het oude systeem van ‘mezzadria’ een pachtsysteem waarbij de wijnboeren die grondpachten van de graaf Saladini Pilastri, verplicht waren hun druivenbij hem in te leveren. Er wordt hier op de 320 hectare wijnbouw iets meer witte dan rode wijn gemaakt. Het was in de vroege jaren negentig van de vorige eeuw dat men hier besloot om biologisch te gaan werken. Het gebruik van pesticiden en insecticiden had volgens de graaf een negatieve invloed op de wijn. De druivenstok moest sterk van zichzelf en vooral gezond zijn, dat is het uitgangspunt voor kwaliteit. Het was een ingrijpende maar vooral moedige beslissing om voor alle 320 hectare wijngaard in een keer over te gaan op biologische wijnbouw. Graaf Saladini Pilastri ziet het ecosysteem waarvan hij deel uitmaakt als een groter geheel, waarbij gezondheid voor mensen, dieren én planten (lees druiven) vooropstaat, zo verwoord hij zijn maatschappelijke betrokkenheid.

Algemeen
Slechts een klein stuk grond tussen Ascoli Piceno en de zee heeft recht op de toevoeging superiore, mits de wijn een jaar heeft gerijpt en een alcoholpercentage heeft van 12 procent.