Tagliere Pinna

4 - 6 personen

 45,00

Onze rijkelijke antipasti schotel met 18 maanden gerijpte Prosciutto di Parma, Prosciutto di Culatello, salami, cappocollo van het Cinta Senese ras, pecorino kaas, huisgemarineerde olijven, funghi aioli, kiphaasjes in zoete saus, gamba’s in knoflookdressing, tapenade Toscane en heerlijk Italiaanse ciabatta met kruidenmarinade.

Wij leveren de Tapasschaal standaard op kunststof schalen.
Tegen een kleine vergoeding zijn er 3 opties voor een mooie bijpassende plank.
Wij maken dan de tapasschaal naar keuze, mooi gestyled op de houten plank!

SMAKELIJKE AANVULLINGEN & PLANKEN

  • Toscaanse balletjes 200 gram

     4,30
    bestel
  • Bruschetta – 4 stuks

     6,50
    bestel
  • Ciabatta met italiaanse kruiden

     2,25
    bestel
  • Ciappe italiaanse crackers

     3,50
    bestel
  • Ronde houten plank

     17,50
    bestel
  • Rechthoekig houten plank

     5,00
    bestel
  • Houten plank met handvat

     10,00
    bestel

Prosciutto di Parma D.O.P.
Onze Prosciutto di Parma D.O.P. is 18 maanden gerijpt en daarna gekeurd door de keurmeesters uit Parma. Het is een authentieke ham van het witte Duroc varken. Deze Italiaanse varkens krijgen uitsluitend mais, gerst en melkwei van de parmezaanse kaas. De Prosciutto di Parma D.O.P. is het pure product van zout, varkensham en vooral veel tijd, liefde en aandacht. 

Salami Casareccio
Onze salami Casareccio is een heerlijke Italiaanse salami uit de streek Umbrië. Deze salami hebben we nu sinds 20 jaar exclusief in ons assortiment. De salami ben ik tijdens mijn vorige baan in Umbrië op het spoor gekomen. Deze kleinschalige fabriek zat destijds nabij het plaatsje Bettona. In een hotel werd ik ‘s avonds bij het diner direct verliefd op deze bijzondere salamisoort. Ik heb daarna dan ook al mijn afspraken gecanceld voor de dag erop om zelf de fabriek te gaan bezoeken. De salami wordt gemaakt van lokaal vlees en men gebruikt alleen het gedeelte van de achterbil van het varken. Het is een intense smaak met een klein zoutje aan het einde. 

Pecorino Sardo
De roots van mijn vader, de oprichter van Pinnadelicatessen in 1976, ligt in Sardinië.  Onze Pecorino Sardo is gemaakt van volle gepasteuriseerde schapenmelk en wordt met stremsel en zeezout gemixt. Onze Pecorino Sardo is minimaal 6 maanden gerijpt. Het is een mooie volle kaas met een pittige bite. In tegenstelling tot de Pecorino Romano, die veelal in de Nederlandse winkels te verkrijgen is, is deze kaas niet zo zout. De kaas is heerlijk op een antipasti plank in combinatie met olijven, Italiaanse vleeswaren en een mooie rode wijn.